Profil |
– Vous êtes titulaire d’un CAP PÂTISSERIE et/ou CAP BOULANGER, vous justifiez d’une expérience impérative en GSM et si possible chez un Indépendant, dans la gestion et le management d’un rayon Boulangerie/Pâtisserie en grande distribution
– Professionnalisme, dynamisme, rigueur, sens du commerce et goût du challenge sont vos principaux atouts pour atteindre vos objectifs
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Mission |
Vous êtes en charge de la gestion et du suivi d’un point chaud avec cru surgelé en boulangerie sur le pain blanc + fabrication sur tout le reste, assemblage en pâtisserie + un peu de fabrication, et cru surgelé en viennoiserie
– Etre responsable de la qualité des produits mise en rayon, du respect des règlementations, normes et règles d’hygiène, de la sécurité alimentaire, traçabilité, plan de nettoyage,
– Contrôler/participer la mise en place et la préparation des produits,
– S’assurer de la mise en valeur des produits et décider des actions de promotion,
– Veillez à la qualité du service rendu à la clientèle et participer à la vente,
– Attirer et fidéliser les clients en offrant une qualité de service optimale,
– Gérer les plannings horaires, l’organisation de la production,
– Participer à la montée en compétences des 6 collaborateurs
– Gérer les promotions et les marges
– Gérer les stocks et inventaires,
– Responsable de son compte d’exploitation : objectif de CA, de quotas, de casse,
– Créativité commerciale sur le développement de la gamme de produit
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